Menu

Restaurante Dama Juana

C. Melchor Cobo Medina, 7, 23001 Jaén, España - Como llegar
Puntuaciónsobre 596 votos4

Restaurante Dama Juana

El chef Juan Aceituno plasma en Dama Juana la tradición de la cocina de Jaén, redescubriendo esos sabores antiguos de cortijos, del campo, de la sierra, las matanzas y las huertas de esta región andaluza. Un tributo a su abuela Juana "La Chusa", a esa cocina de escasez, de pobreza y subsistencia que tanto marcó la vida de la España del siglo pasado, pero tan llena sabor y pasión por los fogones; la cocina que le transmitió su abuela le ha hecho merecedor de una Estrella Michelín.

Menú, carta y precio de Restaurante Dama Juana

Dirección

C. Melchor Cobo Medina, 7, 23001 Jaén, España
Cómo llegar

Teléfono

+34 953 00 64 54

Ver la carta

Horario

Lunes: cerrado
Martes: 13:30–15:00, 20:30–22:00
Miércoles: 13:30–15:00, 20:30–22:00
Jueves: 13:30–15:00, 20:30–22:00
Viernes: 13:30–15:00, 20:30–22:00
Sábado: 13:30–15:00, 20:30–22:00
Domingo: cerrado

Reservar mesa

Información

Puntuación

4/5 sobre 596 votos

Precio medio
70€ - 100€

Página web

¿Qué dicen sobre Restaurante Dama Juana?

Restaurante Dama Juana en Jaén, segunda estrella michelín para Jaén

El Restaurante Dama Juana es el proyecto de Juan Aceituno quien realiza una cocina tradicional con toques vanguardistas, apostando por el uso de productos de temporada de primera calidad, sus platos están llenos de historia y de recuerdos. Platos muy pensados, guisos, fondos y mucho sabor. Además es un sitio en el que la sala comandada por el sumiller David Alcántara cobra gran importancia

El legado de las abuelas. Restaurante Dama Juana

Elegimos el menú Sierra Sur, en honor de la comarca del sur de Jaén donde predomina una rica vegetación, montañas escarpadas, cortijos centenarios y una gastronomía muy arraigada a sus pueblos y aldeas. Para abrir boca y esperar un lujo como no podía ser de otra manera el aceite de su propia cosecha y la manteca colorá. El aceite insuperable como todos los que he probado en la provincia y el toque de la manteca impresionante.

4 Puntuación basada 596 votos
Puntuación en otras páginas:
Google Maps
4.8
Facebook
4
Tripadvisor
4.7
5/5 Puntuación media Publicado el 02/03/2023 en TripAdvisor

Excelente comida y atención. Combina la comida popular jiennense con otras cocinas, incluidas las orientales. Investigación gastronómica, respeto a la tradición, innovación. Ha ampliado y rediseñado el local. Uno de los mejores restaurantes de Andalucía.

5/5 Puntuación media Publicado el 17/02/2023 en TripAdvisor

EXCELENTE. Ambiente agradable, mesas y sillas cómodas, mantel y servilletas correctamente planchadas, vajilla adecuada, atención excelente con recepción y despedida del cheff, servicio correctisimo. El número de platos del Menú corto adecuado y suficiente. Los platos sorprendentes y con muy buena factura y presentación. El maridaje acorde al menú. El pan inigualable Todo excelente, solo acotar lo de siempre (si, me repito)“ no merece la pena cobrar el agua en este tipo de restaurantes “, sobre todo si te venden que es de tratamiento propio con respeto al medio ambieante.

5/5 Puntuación media Publicado el 14/02/2023 en Google

un almuerzo maravilloso con fabulosas narraciones sobre los productos de cada plato acompañados de bebidas combinadas perfectamente elegidas. el servicio fue atento e intuitivo. ¡Muy recomendable!

5/5 Puntuación media Publicado el 12/02/2023 en Google

Experiencia única y recomendable si te gusta la alta cocina pero con profundos recuerdos a la comida tradicional. Basándose en la comida de siempre, a la de la abuela -en la que el chef se inspira-, se ofrece al comensal una propuesta donde prima el producto y en el que los sabores y las propuestas nos sorprenderán.

5/5 Puntuación media Publicado el 06/05/2022 en Google

Este lugar fue una grata sorpresa, ambiente muy acogedor, servicio exquisito de la mano de Juan y su equipo. El menú delicioso y original, los precios bastante asequibles para ser Estrella Michelin. Recomiendo totalmente y deseando volver.

5/5 Puntuación media Publicado el 26/02/2022 en Google

Un estrella michelin de este calibre cuesta encontrarlo; Una persona que cocina con buena mano, pasión y cariño se hace patente en los platos que vas a comer y eso es lo que encuentras aqui. La sala te da un ambiente muy familiar dentro del protocolo de lo que debe ser un estrella. Volveré seguro, espero que os vaya muy bien equipo Dama Juana.

5/5 Puntuación media Publicado el 19/12/2021 en Google

Superó con creces nuestras expectativas. Creo que no hubo detalle que se les escapara, seguro que volveremos sin dudarlo. Los platos a cada cual más rico, con sabores de la tierra elaborados con mucho mimo. Todo el equipo de 10,destacar el trato recibido por David en sala y Juan Aceituno por hacernos participes de su casa. Enhorabuena!!

¿Cómo está valorado Restaurante Dama Juana?

Restaurante Dama Juana tiene una valoración puntuada con un 4 por los usuarios de TodoBares.com basada en los 596 votos que ha recibido.

  • En Google Maps tiene una puntuación de 4.8 con 361 votos
  • En Facebook tiene una puntuación de 4 con 112 votos
  • En TripAdvisor tiene una puntuación de 4.7 con 123 votos
  • El Restaurante Dama Juana cuenta con Estrella Michelín en la prestigiosa guía de restaurantes