Restaurante CRUCINA

Restaurante CRUCINA

Calle del Divino Pastor, 30, 28004 Madrid, España - Como llegar

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Foto: Pepa Cartini

Foto: Restaurante CRUCINA

Foto: Es_Madrid

Restaurante CRUCINA

Este vegetariano de Malasaña destaca por su propuesta crudivegana de estilo gourmet y presume de ser el único de sus características en Europa. La conocida ‘cocina sin fogones’ consiste en una elaboración cuya temperatura no sobrepasa los 41º con el objetivo de preservar los fitonutrientes de los alimentos, de manera que los platos resultantes son bajos en colesterol, carecen de azúcar de ningún tipo, gluten, huevos ni lácteos. De esta manera, recetas como el tiramisú, la lasaña o la moussaka se convierten, como explican sus artífices, Yorgos Ioannidis y María Rodríguez de Vera, en “toda una inyección de energía, antioxidantes, enzimas y vitaminas”. En Crucina se utilizan verduras, frutas, hortalizas, frutos secos, semillas, algas y germinados de producción ecológica y de temporada, con la presencia de ingredientes especiales como las semillas de chía, la sal kalanamak, dátiles Medjool, el alga espirulina o el cacao crudo ecológico de Perú. En cuanto a las técnicas de cocina, se utilizan algunas como la deshidratación, el marinado, la fermentación, el licuado o el texturizado para lograr texturas muy similares a las de la cocina tradicional.

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Comida

Dirección

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Calle del Divino Pastor, 30, 28004 Madrid, España
Cómo llegar

Teléfono

+34 914 45 33 64

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Horario

Lunes: cerrado
Martes: 13:30–16:00, 20:30–23:30
Miércoles: 13:30–16:00, 20:30–23:30
Jueves: 13:30–16:00, 20:30–23:30
Viernes: 13:30–16:00, 20:30–23:30
Sábado: 13:30–16:00, 20:30–23:30
Domingo: 13:30–16:00

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0€ - 30€

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5/5 Puntuación media Publicado el 12/04/2022 en Google

La comida deliciosa y sorprendente, el personal muy atento. Totalmente recomendable. El local mejorable.

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5/5 Puntuación media Publicado el 21/03/2022 en Google

El mejor restaurante raw vegan del mundo! La comida es muy rica, el servicio impecable. Gracias por aquello que haceis, no es facil encontrar un lugar con tanta atencion a los ingredientes salutables. El proprietario me ha explicado una receta que me ha gustado mucho, gracias por ser tan amable.

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5/5 Puntuación media Publicado el 25/12/2021 en Google

Restaurante crudivegano , mi primera experiencia en este tipo de cocina y la verdad que ha sido increíble, toda la comida deliciosa y muy bien preparada, el cocinero y dueño muy simpático y apasionado de su trabajo, presenta los platos al detalle con todos sus ingredientes e insisto muy buenos la verdad, repetiré.

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5/5 Puntuación media Publicado el 20/11/2021 en Google

Restaurante crudivegano con excelente trato. Cada recomendación viene acompañada de una explicación de ingredientes y modo de elaboración de cada plato a cada cual mejor, lo que hace difícil decidirse por uno solo.

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5/5 Puntuación media Publicado el 09/08/2021 en Google

Espectacular! El dueño se nota que pone amor en lo que hace. Comida deliciosa. Solo una sugerencia: los zumos debería venir en un vaso más grande.

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5/5 Puntuación media Publicado el 01/08/2021 en Google

La comida es espectacular de verdad.Todo rico rico y recién elaborado. Sitio agradable y trato muy bueno.

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5/5 Puntuación media Publicado el 06/06/2021 en Facebook

Un trato y comida excelentes! Cada plato es un regalo para el paladar. Lo recomiendo 100%

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5/5 Puntuación media Publicado el 17/04/2021 en Google

Increíble. El trato, el cuidado y la experiencia de sabores. Solo podemos decir GRACIAS

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5/5 Puntuación media Publicado el 14/04/2021 en Google

Increíble lugar! Un 10 para el chefcamareroencargado (todo en 1), súper simpático, nos explicó todos los platos y nos recomendo estupendamente:) Salimos muy contentas y con la tripa llena. Recomendable 100%