Abantal

El Restaurante Abantal es la referencia en la capital hispalense en este aspecto. El chef Julio Fernández Quintero puede presumir de que su establecimiento cuenta con una estrella Michelin de forma ininterrumpida desde 2009 (concedida a finales de 2008). Se trata de un moderno y acogedor restaurante que mezcla los sabores de la cocina tradicional con novedosas técnicas

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El chef Julio Fernández Quintero es un tipo genial. Una de esas personas que, cuando la conoces, entiendes que el plano personal y el profesional están en el mismo nivel de excelencia. Se cumple la máxima de “gran persona, gran profesional”. Una receta afortunada y una distinción, la de Mejor Cocinero Andaluz, quisieron que Julio Fernández saltara a la palestra culinaria en 2005, pero la llamada de los fogones había sacudido su interés un tiempo atrás.

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El restaurante es uno de los mejores, sino el mejor, de Sevilla; así que no debe extrañar que sea complicado reservar mesa. Tomamos el gran menú, 12 platos + un aperitivo, con buena presentación y una cuidad combinación de sabores en cada uno de ellos. Lo que mas nos gustó fueron los platos de cigala y carabinero. Quizás un punto que se debería mejorar fue la espera entre algunos platos, tratándose de un restaurante con tan buen servicio deberían ese aspecto

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Inolvidable . La experiencia espectacular. Reservamos en las mesas de la cocina y ver al chef trabajar y a todo su equipo es espectacular. El silencio, la calma , servicio, atención y la amabilidad fuera de serie. El ritmo de los platos, sus explicaciones detalladas y lo que es más importante su presentación, sus colores y la explosión de sabores y texturas en la boca hacen que la experiencia se haga inolvidable y digna de repetición. Enhorabuena por realizar un trabajo como el que hacéis y debéis estar orgullosos de que Sevilla tenga un restaurante como este. Muchas gracias.

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Maravilloso.. Espectacular, una verdadera fiesta para los sentidos. Pedimos el gran menú degustación con maridaje, no nos defraudó ningún plato. La atención exquisita. Enhorabuena equipo!!

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Excelente sabor, precio medio

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Es cierto que vale un dinerito. Que probablemente no sea para un diario. Pero sin para una ocasión especial. Y así te hacen sentir allí. ESPECIAL. La comida y a pesar de las cantidades (aparentemente pequeñas) sacia. La calidad no es discutible. La variedad juzguen por las fotos y la carta publicada. Y el servicio de 10. No te engañan cuando te cobran más de 100€ por 12 platos (platitos) o 170€ con vinos. Para una ocasión muy especial merece mucho la pena.

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Menú degustacion con maridaje espectacular, todo servido y explicado con una educación exquisita, local sobrio pero agradable, toda una experiencia ¡

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Me encantó todo , el ambiente , el servicio y por supuesto la comida , un placer para el paladar . Desde el primer plato hasta el último. La presentación exquisita .

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Una espectacular mezcla de sabores, aromas, texturas y sensaciones para deleite de todas las personas que se gusten en visitar Abantal. Comida de mucha calidad para tener una velada inolvidable. Altamente recomendable.

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Una experiencia excelente. Comida perfecta y un servicio encantador. Recomendable 100%

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Con mucha diferencia ha sido la mejor experiencia gastronómica que he tenido nunca. El trato, la comida, las explicaciones, el local... Todo insuperable. Le doy 5 estrellas porque no puedo dar más. Sencillamente, una experiencia que recomiendo a todos

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He repetido y volveré, excelente restaurante con cambios en el menú para que siempre haya algo distinto. Lo recomiendo por lo diferente.

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Julio nunca defrauda. Una delicia de principio a fin.

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