Yugo The Bunker

Yugo The Bunker

Name: Yugo The Bunker
Address: Calle de San Blas, 4, 28014 Madrid, España, madrid, madrid, ESPAÑA
Telephone: +34 914 44 90 34
Price range: 0€ - 30€
Rating: 4.4

Calle de San Blas, 4, 28014 Madrid, España - Como llegar

Puntuaciónsobre 370 votos4.4

Foto: Yugo The Bunker

Foto: Yugo The Bunker

Foto: Alberto A V

Foto: Es_Madrid

Yugo The Bunker

Este restaurante japonés se encuentra situado en un lugar de lo más singular: la reproducción de un búnker de la II Guerra Mundial, en el Barrio de Las Letras. Se trata de un local especializado en alta gastronomía nipona, liderado por el chef Julián Mármol, donde se utilizan ingredientes de máxima calidad para elaborar platos tradicionales japoneses que han seducido a los críticos de la guía Michelin, que le han concedido una estrella en su edición 2019, revalidada en 2021.El local se divide en dos plantas. La parte superior, gracias a una exclusiva decoración, transporta a una de las tradicionales tabernas Izakayas japonesas. La parte inferior es el punto de encuentro de los miembros del selecto Club Privado creado por Julián Mármol con el objetivo de reunir a personas con una pasión en común: la alta gastronomía japonesa. En este espacio se recrea perfectamente un búnker japonés de la época, y se ofrece a los socios una experiencia gastronómica y sensorial única. El restaurante presenta dos menús degustación y platos a la carta, siempre acompañados de la mejor oferta de sakes, vinos y champagnes del mercado. Los productos exclusivos y de gran calidad con los que se elaboran los platos son seleccionados personalmente por el chef.

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Menú, carta y precio de Yugo The Bunker

Calidad Huevos Caviar

Dirección

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Calle de San Blas, 4, 28014 Madrid, España
Cómo llegar

Teléfono

+34 914 44 90 34

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Horario

Lunes: 13:30–15:15, 20:30–23:00
Martes: 13:30–15:15, 20:30–23:00
Miércoles: 13:30–15:15, 20:30–23:00
Jueves: 13:30–15:15, 20:30–23:00
Viernes: 13:30–15:15, 20:30–23:00
Sábado: 13:30–15:15, 20:30–23:00
Domingo: 13:30–15:30

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Precio medio
0€ - 30€

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5/5 Puntuación media Publicado el 23/11/2022 en Google

Atención increíble y producto de doce. El menú Clásicos del Bunker es una brutalidad de sabor y texturas y el trato de personal para enmarcar. Gracias!

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5/5 Puntuación media Publicado el 25/05/2022 en Google

La pureza nipona que busca la excelencia podemos encontrar en este restaurante de Alta gastronomía japonesa, situado en Madrid, y que ha sido galardonado con una Estrella Michelin. Sensaciones únicas en cada corte, en cada pescado, en cada bocado, con un producto de máxima calidad. Creo que es uno de los mejores que podemos encontrar en nuestro país. Sucesión de platos que nos adentra a través de los sentidos en el país del sol naciente. Algunas de sus creaciones son auténticas joyas gastronómicas. Elaboraciones entre la vanguardia y la tradición, sencillas y a la vez muy elegantes. Todas las elaboraciones fantásticas, algunas autenticas locuras como el Negitoro con caviar, ikura y la yema de huevo, o el Gunkan de tuétano con Wagyu, o el Black Cod Misoyaki. Todo ello en un gran y fantástico ambiente, que te recuerda, en una de las zonas a una taberna Izakaya, o a un búnker japonés de la II guerra mundial en otra de sus zonas.

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5/5 Puntuación media Publicado el 07/12/2021 en Google

No habíamos probado nunca un restaurante de este estilo y la verdad es que es una experiencia que merece la pena totalmente. Nada que ver con otros restaurantes. Algo que probar al menos una vez en la vida.

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5/5 Puntuación media Publicado el 11/10/2021 en Google

Un restaurante japones especial. Una experiencia muy distinta a cualquier comida en un restaurante japones cotidiano. Hedonismo gastronomico. Si pueden permitirselo deberian probarlo. Volveremos en cuanto podamos y pediremos el menu mas extenso. El servicio fue espectacular, te hacen sentir especial. Un lugar unico en Madrid.

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4/5 Puntuación media Publicado el 05/09/2021 en Google

Gran experiencia gastronómica! Elegimos el menú degustación Roots (más corto) y quedamos completamente saciados. Los productos con los que elaboraron sus platos de primera calidad. Muy sabrosos la mayor parte del menú. Servicio atento y amable. Buena bodega con precios de todo tipo. Quizás el precio del menú podrían ajustarse algo más para obtener 55. €€€€

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2/5 Puntuación media Publicado el 04/08/2021 en Google

Pues una decepción para ser una estrella michellin. He estado en otros japoneses que le soplan la nuca a mitad de precio, que si que la lubina no está pescada en las canarias pero los cortes y todo es igual. No volveré eso seguro. De todos los platos solo me sorprendió uno el resto eran neutros. Que si la calidad de la materia prima exquisita, platos preciosos decoración todo en madera pero esto no justifica el precio. Lo que si la atención de los camareros absolutamente sobresaliente. En cuanto a relación calidad pereció no ha superado mis expectativas y lo dicho no volveré ni lo recomendare.

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5/5 Puntuación media Publicado el 25/07/2021 en Google

Sensacional restaurante japonés. Menú muy recomendado por su sutileza y potencia de sabores tanto del producto excepcional como de sus salsas y mezclas. Sitio que sin duda volveremos a disfrutar.

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5/5 Puntuación media Publicado el 04/07/2021 en Google

Muy buena experiencia con el menú degustación. Excelentes sabores y con una cantidad adecuada. El servicio de primera. El ambiente, único. Felicitaciones al chef y al equipo.