Restaurante Raices, Carlos Maldonado

Tenía muchas ganas de visitar el restaurante de Carlos Maldonado, pero he de decir que mi expectativas estaban por encima de lo que vinos y probamos. La comida estaba buena, eso es indudable, y el servicio correcto, aunque en ciertos momentos me faltó un poco más de atención a la mesa. En cambio, hay algo que me decepcionó muchísimo y que no esperaba en un restaurante de este nivel. A pesar del preaviso de que un comensal era alérgico a los frutos secos, no se antepusieron a la situación y no pudo comer varios de los pases del menú. Para mí esto es algo incomprensible y que me decepcionó muchísimo. Me da mucha pena el mal sabor de boca...

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Nuestra primera experiencia en un estrella Michelin, el trato del personal de sala de 10 nos lo explicaron todo con detalle y nos atendieron genial, la comida increíble, he de decir que soy una persona a la que no le gusta el pescado, y fue de los platos que más disfruté increíble lo que ha conseguido Carlos que yo diga esto, muchas gracias a todo el personal de cocina también sacar esos platos tan increíbles que hacen que alucines con cada bocado es un curro enorme, y muchas gracias Carlos nos hizo ilusión el detalle que tuviste de despedirte al marcharnos y así poder conocerte en persona, sin duda volveremos. Una vez más gracias por todo el trabajo que realizáis para que podamos disfrutar de una inolvidable experiencia.

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Buenísima experiencia, todo buenísimo y muy original, los camareros encantadores y te explican todo genial. También estaba Carlos y al final se quedó charlando con nosotros un buen rato. Tomamos el menú básico ya que era para cenar, pero volveremos seguro para comer cuando podamos coger mesa.

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Espectacular! Bien merece la Estrella Michelin que tiene. El restaurante es pequeño así que recomiendo reservar con bastante antelación. El servicio fue excelente, un equipo joven pero muy bien formado. A nivel gastronómico es todo una experiencia! Probamos el menú degustación de 24 pases y nos encantaron todos los platos (sobretodo el ramen de cangrejo de río). Nos sorprendió que saliera el chef al final y lo cercano que fue con nosotros, sin duda una experiencia que queremos repetir y que no nos cansaremos de recomendar✨

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Experiencia culinaria en Raíces: Una joya a orillas del Tajo. ¡Hola Pocaburus! El pasado mes de febrero viajamos a Talavera de la Reina para visitar el restaurante @raicescarlosmaldonado, del chef @carlosmchef3, ganador de la 3ª edición de @masterchef_es. Está galardonado con una estrella Michelin. El local se encuentra a la orilla del río Tajo, en un local moderno, en el cual las mesas se encuentran separadas por unas cortinas para dar más intimidad a los comensales. Nosotros degustamos el menú “Hechos de barro” con el maridaje. El menú estaba compuesto por: - 5 “Snacks”, de los cuales “Yema frita, cococha y tocino ibérico” fue nuestro favorito. - 3 platos “Río”, de los cuales destacamos el plato de “Anguilas, angulas y plásticos”. - 2 platos “Mar”, siendo “Taiyaki de bacalao” muy original y sabroso. - 1 plato “Mar y tierra”. “Cigala y pollo” nos sorprendió muy gratamente. - 2 “Limpiabocas”. La presentación y el sabor de “Tequila, limón y sal” nos dejó sin palabras. - 3 platos “Cordero y oveja Talaverana”. Las “Croquetas de oveja y trufa” estaban espectaculares. - 2 platos “Hermanamiento”. “Pichón, mole poblano y caviar” es un plato digno de probar, el contraste de sabores no te dejará indiferente. - 1 plato “Salvaje”. Espectacular el “Lomo de gamo y ajo negro”. Producto 10. - 5 “Snacks de postres”. Destacamos la “Torrija con leche de oveja, curry y rodé de cordero”. - 1 “Recuerdos”. “Días de varea”. Un plato que te transporta a la infancia. - 1 “Infancia”. Terminamos el menú con un guiño a tu niño interior, con “Chuches” y “Pizza”. Todos los pases del menú fueron exquisitos. Nos gustó muchísimo que todos los platos del menú tienen su historia, y un hilo conductor que lo conecta todo. Si tienes la oportunidad, prueba este restaurante, no te defraudará. El precio del menú es de 120€, más 60€ del maridaje, por persona. Valoraciones: Precio: €€€ Comida: 9,2 Lugar: 8,8 Servicio: 9 Nota final: 9 🍽️

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Excelente trabajo del equipo. Primero destacar la profesionalidad y amabilidad de todo el equipo. Nos ofrecieron una experiencia estupenda. Al margen de gustos personales, difícil coincidir en los 24 pases, el menú está lleno de sabores potentes. Cómo resuelven el menú con unos recursos limitados y un precio muy ajustado, para los tiempos actuales, demuestra la enorme profesionalidad del equipo. En definitiva, una experiencia que recomiendo.

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De los mejores restaurantes en los que he estado. Qué lujo. El servicio sensacional, con mucha amabilidad y atención al detalle. Los platos excelentes, una sinfonía de sabores. TODO TIENE BUEN SABOR. Increíble el postre. La vajilla Preciosa, toda la cerámica es maravillosa y el ambiente te invita a quedarte. Con ganas de repetir hoy.

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