Restaurante Miguel González
Aldea A Morteira, 80, O Pereiro de Aguiar, 32710, Ourense, España - Como llegar
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Foto: Manuel Varela
Restaurante Miguel González
El chef Miguel González hace una propuesta cercana a su tierra orensana, una cocina donde uno no sabe exactamente qué se va a encontrar pues dependerá del producto que tenga a mano cada día para elaborar sus platos. Desde la pequeña aldea de A Morteira, en Pereiro de Aguiar, cerca de Ourense, ofrece un entorno en plena naturaleza donde dar rienda suelta a una cocina innovadora, desenfadada y llena de recuerdos.
Menú, carta y precio de Restaurante Miguel González
Dirección
Aldea A Morteira, 80, O Pereiro de Aguiar, 32710, Ourense, España
Cómo llegar
Ver la carta
Horario
Lunes: cerradoMartes: 13:30–15:00
Miércoles: 13:30–15:00
Jueves: 13:30–15:00, 20:30–21:00
Viernes: 13:30–15:00, 20:30–21:00
Sábado: 13:30–15:00, 20:30–21:00
Domingo: 13:30–15:00
¿Qué dicen sobre Restaurante Miguel González?
Los restaurantes Nova y Miguel González renuevan sus estrellas Michelin otro año
Miguel González, propietario del restaurante que lleva su nombre (en Pereiro de Aguiar) también repite incluido en la guía con una estrella Michelin. En su caso es el segundo año consecutivo y no fue hasta el martes por la noche cuando por fin asistió a la gala de celebración. "Poder ir al evento te infla de ganas para seguir. Vuelves con las pilas cargadas y allí te encuentras con los que siempre admiraste".
Miguel González: una cocina de recuerdos (con estrella Michelin) en el corazón de Ourense
Lo suyo es dar de comer bien. Trabaja el marisco en su mejor versión, juega con el sabor de los bivalvos y en su menú degustación hay platos que son ya grandes sellos de la casa. Ejemplo de ello es su pulpo de Ons en costra de chocos de la ría sobre cama de crema de queso San Simón y perlas de arbequina. O su torrija, un postre que empezó a elaborar hace más de veinte años y con el que ha conseguido alcanzar un dulce perfecto, cremoso, crujiente y esponjoso, tradicional y moderno, con un sabor único.
Cuando llega el buen tiempo es cuando más espectacular es ir a comer con las vistas al río Loria
Ourense tiene una cultura gastronómica importante, con casi todas las denominaciones de origen de vinos gallegos o las carnes autóctonas. El mar está presente también , la costa está a escasos 50 min, y esto es lo que Miguel ofrece en el menú , una cocina de proximidad, el menú cambia constantemente en función de lo que ofrezca ese día el mercado , la lonja o la huerta del campesino amigo . Se trata de un menú de unos diez platos.
Entrevista con Miguel González, cocinero galardonado con la Estrella Michelin
Miguel González descubrió su pasión por la cocina un poco por casualidad: los estudios no le iban bien y, obligado a acudir al Bachillerato Nocturno, su madre lo puso a cocinar para la familia. Apoyado en el recetario materno y el programa “Con las manos en la masa”, dio sus primeros pasos de cocinero. Como no se le daba mal, decidió que podría ser una buena salida profesional. Y no se equivocó. Su talento innato y sus ganas de aprender lo llevaron a trabajar con reputados chefs como Javi González, Pedro Subijana y Jacques Maximin, a los que nombra con admiración siempre que puede. Si tienen la suerte de acercarse a su restaurante en Pereiro de Aguiar, no se dejen engañar por esta aparente improvisación culinaria.
Retiro da Costiña y Miguel González entran en la lista de los 25 mejores restaurantes de España
Ya en el número 25 encontramos el local Miguel González, de doble enhorabuena en los últimos meses, ya que este restaurante ourensano conseguía su primera estrella Michelin hace escasos dos meses. Otros restaurantes de la esquina noroeste peninsular que están presentes en este ránking son el herculino Árbore da Veira (33), Maruja Limón, situado en Vigo (60); Nova, en Ourense (72) y Yayo Daporta, que se encuentra en Cambados (78). Todas estas casas han sido valoradas por los expertos como los mejores de la comunidad, de hecho, cuentan con una estrella en la guía Michelin
Google Maps
Tripadvisor
¿Cómo está valorado Restaurante Miguel González?
Restaurante Miguel González tiene una valoración puntuada con un 4.3 por los usuarios de TodoBares.com basada en los 887 votos que ha recibido.
- En Google Maps tiene una puntuación de 4.7 con 480 votos
- En TripAdvisor tiene una puntuación de 4.6 con 122 votos
- El Restaurante Miguel González cuenta con Estrella Michelín en la prestigiosa guía de restaurantes
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