Restaurante Miguel González

Miguel González, propietario del restaurante que lleva su nombre (en Pereiro de Aguiar) también repite incluido en la guía con una estrella Michelin. En su caso es el segundo año consecutivo y no fue hasta el martes por la noche cuando por fin asistió a la gala de celebración. "Poder ir al evento te infla de ganas para seguir. Vuelves con las pilas cargadas y allí te encuentras con los que siempre admiraste".

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Lo suyo es dar de comer bien. Trabaja el marisco en su mejor versión, juega con el sabor de los bivalvos y en su menú degustación hay platos que son ya grandes sellos de la casa. Ejemplo de ello es su pulpo de Ons en costra de chocos de la ría sobre cama de crema de queso San Simón y perlas de arbequina. O su torrija, un postre que empezó a elaborar hace más de veinte años y con el que ha conseguido alcanzar un dulce perfecto, cremoso, crujiente y esponjoso, tradicional y moderno, con un sabor único.

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Ourense tiene una cultura gastronómica importante, con casi todas las denominaciones de origen de vinos gallegos o las carnes autóctonas. El mar está presente también , la costa está a escasos 50 min, y esto es lo que Miguel ofrece en el menú , una cocina de proximidad, el menú cambia constantemente en función de lo que ofrezca ese día el mercado , la lonja o la huerta del campesino amigo . Se trata de un menú de unos diez platos.

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Miguel González descubrió su pasión por la cocina un poco por casualidad: los estudios no le iban bien y, obligado a acudir al Bachillerato Nocturno, su madre lo puso a cocinar para la familia. Apoyado en el recetario materno y el programa “Con las manos en la masa”, dio sus primeros pasos de cocinero. Como no se le daba mal, decidió que podría ser una buena salida profesional. Y no se equivocó. Su talento innato y sus ganas de aprender lo llevaron a trabajar con reputados chefs como Javi González, Pedro Subijana y Jacques Maximin, a los que nombra con admiración siempre que puede. Si tienen la suerte de acercarse a su restaurante en Pereiro de Aguiar, no se dejen engañar por esta aparente improvisación culinaria.

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Ya en el número 25 encontramos el local Miguel González, de doble enhorabuena en los últimos meses, ya que este restaurante ourensano conseguía su primera estrella Michelin hace escasos dos meses. Otros restaurantes de la esquina noroeste peninsular que están presentes en este ránking son el herculino Árbore da Veira (33), Maruja Limón, situado en Vigo (60); Nova, en Ourense (72) y Yayo Daporta, que se encuentra en Cambados (78). Todas estas casas han sido valoradas por los expertos como los mejores de la comunidad, de hecho, cuentan con una estrella en la guía Michelin

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Buen lugar para comer y dormir productos autóctonos de calidad, buen trato y servicio, una experiencia de alta cocina recomendable

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Un lugar para disfrutar. Una experiencia de nuevas sensaciones en cada plato. Un servicio y un trato exquisito. Precio acorde al menú y a la calidad de los platos, para repetir

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caro pero merece la pena. He comido recientemente en este restaurante y puedo opinar sin duda que es de lo mejorcito que tenemos en Ourense, platos exquisitos y de una calidad extraordinaria y por lo tanto evidentemente es un sitio caro por lo anterior pero sin duda merece la pena pasarse por alli.

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Excelente atención, excelente comida,muy acogedor,100 por 100 recomendable..

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Cogimos el menú corto, la experiencia fué muy buena, aunque cierto es que pensé que me iba a gustar más y quedar más impresionada, digamos, de salir con la sensación de querer volver pero por el precio tener que pensarlo y más bien me pasó que está bien pero no volvería ir. El lugar es precioso, casa de piedra restaurada con mucho calor pero me falló que para el lugar y la categoría que tiene creo que debería tener más cuidado tanto el mobiliario que como se ve, está roto como los exteriores. La zona de la piscina se ve bastante descuidada, que aunque no sea tiempo, mi vecina la tiene que da ganas de meterse de lo limpia que está!! El sumiller y el resto de camareros de sala, así como Miguel que nos explicó varios platos, tienen un trato de 10.

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Excelente!! Gran descubrimiento 👌

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Menú exquisito ,genial trato, encantados

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Delicioso Probamos el menú de 60€ El sitio es muy bonito, una casa restaurada con una terraza con vistas al valle En servicio magnífico, chavales y chavales preocupados en todo momento de que todo esté de 10 La comida, simplemente delicioso, mejor probarlo en persona, bocados llenos de sabor de producto típico gallego. Los postres espectaculares y carta de vinos a la altura

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Enclavado en un precioso entorno rural, del que también se disfruta desde su instalación exterior, atención exquisita por el personal de sala. Precio razonable, con un pero de muchos de los estrellas, hay ciertos productos, sardinas, jureles, etc., que no deberían tener encaje en los menús degustación.

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La ubicación en medio de un entorno natural espectacular. La comida muy rica y perfectamente presentada. Personal muy amable que hicieron un servicio perfecto. Una pequeña puntilla es que el agua y la cerveza no eran gallegas, desentona un poco en pleno corazón da nos terriña

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Lugar estupendo, comida y menú interesantes llegando algún plato a la exquisitez. Trato del personal de mesa excelente. Relación Calidad precio ajustado.

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Impresionante desde la vista,el trato y la comida

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