Cervecería Santi

Bien el café cortado, a diferencia de la mayoría de las cafeterías y bares de la Ciudad, que los suelen hacer como medios cafés con leche. Aunque tiene mezcla al 20% de torrefacto, que le da el sabor a quemado que algunos prefieren, seguramente ignorando que el tueste con melazas es cancerígeno y sirve para enmascarar las partidas de café con baja calidad. El cortado se ha generalizado en vaso de vidrio (con variedad de forma, tamaño y grosor), largo de café (exceso de agua, incluso tirando parte para dejar sitio a la leche), exceso de leche (agua blanca del vapor de la máquina), siguiendo una moda retro, por interés del negocio hacemos los cortados así) o a petición de clientes a quienes no les gusta el café. Con cafetera y molino bien gestionados, hacer un cortado correcto, es sencillo: -- Unos 8 gr. de café de tueste natural, asentados en el porta. -- Taza de porcelana pequeña. -- Unas gotas o chorrito de leche sin calentar ni vaporizar. A falta de jarra al efecto, directamente de la botella.

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Fantástico servicio, se fueron a comprar pan para hacernos unas tostadas en el momento. Precio ajustado y muy amables. Gracias.

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