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Bardal

C. José Aparicio, 1, 29400 Ronda, Málaga, España - Como llegar
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Bardal

Bardal es un proyecto con pasión formado por un equipo que consigue ganar con cada olor y sabor del mejor producto la satisfacción de sus comensales, el chef Benito Gómez lanza a través de sus menús una propuesta creativa basada en sabores tradicionales que sorprenden al comensal por su juego de contrastes y texturas donde los productos típicos de Ronda son los grandes protagonistas.

Menú, carta y precio de Bardal

Dirección

C. José Aparicio, 1, 29400 Ronda, Málaga, España
Cómo llegar

Teléfono

+34 951 48 98 28

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Horario

Lunes: cerrado
Martes: cerrado
Miércoles: cerrado
Jueves: 13:15–18:00
Viernes: 13:15–18:00, 20:00–24:00
Sábado: 13:15–15:30, 20:00–24:00
Domingo: 13:15–18:00

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Información

Puntuación

4/5 sobre 583 votos

Precio medio
100€ - 200€

Página web

¿Qué dicen sobre Bardal?

El restaurante Bardal de Ronda suma la novena estrella Michelin de Málaga

Sabores y sensaciones se combinan en cada plato dentro de una carta compuesta únicamente por dos menús: el Menú Bardal y el Gran Menú Bardal donde se puede disfrutar de un Gazpachuelo frío y cítrico, algas a la crema y sardinas a la brasa; Papada con guisantes y espardeñas; Ciervo a la bordelesa o un Requesón y miel con piel de leche para el postre y poner así el broche de oro a una experiencia única.

El cocinero Benito Gómez da nueva vida al antiguo Tragabuches de Ronda con dos menús modernos

Quince meses después de su apertura, Bardal ocupa una posición avanzada entre los restaurantes más sugerentes de la alta cocina española. Su artífice, Benito Gómez, de 41 años, que perteneció a la brigada de elBulli en la desa­parecida Hacienda Benazuza (Sevilla), regenta ahora el primitivo Tragabuches, lugar donde dio los primeros pasos el chef Dani García. Con tanta sensibilidad como formación técnica, Gómez, que en colaboración con su esposa, Merche Piña, también gestiona Tragatá (antes denominado Tragatapas), el mejor bar de Ronda, presume de haberse despojado de influencias foráneas para elaborar una cocina que armoniza modernidad y territorio.

Cocina moderna andaluza, integradora y libre

La cocina de Benito Gómez es difícil de definir. Recupera, desde la modernidad, el fondo andaluz, al cual le añade inevitablemente toques de mar y montaña catalanes, inherentes a su formación en esas tierras, con, de vez en cuando , matices viajeros discretos, que nadie se puede negar a integrar, como se ha hecho siempre en la historia de la cocina. Y lo que no puede faltar paradojícamente en un menú de cocina moderna en esta última década, una guinda clásica francesa representada aquí por su magnífico pato “à la Royale”.

Bardal, cocina indie de proximidad

Benito Gómez, chef y propietario de Bardal, restaurante con una estrella Michelin en Ronda, se reinventó para apuntar alto. Podría parecer, a priori, que trabajar con una cocina cuya base es el kilómetro cero no es algo nuevo. Efectivamente, no lo es. Pero tener la capacidad de autolimitarse para sólo cocinar con lo que la naturaleza de su entorno le ofrece y llevarlo a la alta cocina logrando una estrella Michelin, eso, es harina de otro costal. El día que este chef decidió dejar de usar la salsa de soja estaba, sin saberlo, marcando su futuro en la gastronomía.

4 Puntuación basada 583 votos
Puntuación en otras páginas:
Google Maps
4
Tripadvisor
4.8
Yelp
4.2
5/5 Puntuación media Publicado el 16/03/2023 en TripAdvisor

Maravillosa. . Excelente experiencia, no pudimos disfrutar más con el menú degustación. Presentación de los platos muy cuidado, atención exquisita. Si visitáis Ronda no podéis dejar pasar ésta maravillosa experiencia de comer en el restaurante Bardal, un lujo para los sentidos.

3/5 Puntuación media Publicado el 28/01/2023 en TripAdvisor

Comida menú degustación. La comida muy rica y a la altura de dos Estrellas michelin, pero el restaurante con mucho ruido, no estaba insonorizado , para colmo vinieron dos camareros a que bajáramos el volumen , al igual que en la mesa de al lado, sin prestar atención que el sitio no es el adecuado por el ruido que hay. Lo comentamos con el chef y nos dio la razón.

5/5 Puntuación media Publicado el 26/06/2022 en Google

Experiencia gastronómica excelente. Ha superado con creces mis expectativas. Felicitaciones al equipo. Estaré atenta a las nuevas aventuras de Bardal

5/5 Puntuación media Publicado el 22/03/2022 en Google

INCREIBLE!!!! Quiero agradecer a todo el equipo que formáis parte de este restaurante porque la vivencia hace 1 semana en Bardal ha sido y será inolvidable. Un estilo de cocina único, sabroso, elegante, equilibrado. Un trato muy profesional y carismático de la mano de Fabian. Ha sido un placer conocer a Benito, una persona que desprende entusiasmo, sencillez y sobre todo pasión por todo lo que hace. Nuestro próximo viaje al sur, Bardal , es y será una visita habitual. Gracias!! Muchas gracias a tod@s!!!

5/5 Puntuación media Publicado el 19/12/2021 en Google

Una experiencia.....

5/5 Puntuación media Publicado el 29/10/2021 en Google

Espectacular!!! Bravo... 👏👏👏

5/5 Puntuación media Publicado el 25/07/2021 en Google

Experiencia muy recomendable, menu gran Bardal un placer gastronomico en Ronda.

5/5 Puntuación media Publicado el 22/07/2021 en Google

Un menú excelente junto a un personal y trato excelente.

5/5 Puntuación media Publicado el 06/06/2021 en Google

Magnifico almuerzo en Ronda. El restaurante Bardal ofrece un menú degustación elaborado con maximo detalle y respeto al producto una experiencia gastronómica obligada

5/5 Puntuación media Publicado el 30/05/2021 en Google

La EXCELENCIA en el trabajo se logra así, una experiencia de sabores brutal. El trato y cuidado por parte de todo el equipo impecable, Gracias Benito Gómez con 2 estrellas michelín, tu forma de tratarnos te hacen merecer otras 5 estrellas en humildad. 😋👏🏻👏🏻

5/5 Puntuación media Publicado el 25/02/2020 en Google

Local encantador y una cocina cuidada al milimetro

¿Cómo está valorado Bardal?

Bardal tiene una valoración puntuada con un 4 por los usuarios de TodoBares.com basada en los 583 votos que ha recibido.

  • En Google Maps tiene una puntuación de 4 con 1 votos
  • En TripAdvisor tiene una puntuación de 4.8 con 344 votos
  • En Yelp tiene una puntuación de 4.2 con 5 votos
  • El Bardal cuenta con Estrella Michelín en la prestigiosa guía de restaurantes