La Guía Michelin 2025 ha incluido 32 nuevos restaurantes en España con una estrella, reconociendo el trabajo de chefs comprometidos con la innovación, la tradición y la sostenibilidad. Estos establecimientos destacan en distintas regiones del país, aportando diversidad y riqueza a la oferta gastronómica. Aquí está la lista completa con sus ubicaciones:

Islas Canarias

  • Donaire (Adeje, Tenerife): Propuesta creativa con vistas espectaculares.
  • Il Bocconcino by Royal Hideaway (Adeje, Tenerife): Cocina italiana de alta gama.
  • Muxgo (Las Palmas de Gran Canaria): Cocina sostenible con ingredientes locales.
  • Kamezí (Playa Blanca, Lanzarote): Sabores locales con una visión moderna.

Andalucía

  • Mesón Sabor Andaluz (Alcalá del Valle, Cádiz): Tradición andaluza con un enfoque innovador.
  • Blossom (Málaga): Sabores de autor en un ambiente moderno.

Cataluña

  • Citrus del Tancat (Alcanar, Tarragona): Cocina mediterránea con identidad propia.
  • Fishølogy (Barcelona): Creatividad centrada en los productos del mar.
  • MAE Barcelona (Barcelona): Innovación en el corazón de la ciudad.
  • Prodigi (Barcelona): Alta cocina minimalista.
  • Teatro Kitchen & Bar (Barcelona): Una experiencia de espectáculo culinario.
  • Esperit Roca (Sant Julià de Ramis, Girona): La nueva propuesta de los hermanos Roca.
  • Divinum (Girona): Cocina de autor que equilibra tradición y modernidad.
  • Casa Nova (Sant Martí Sarroca, Barcelona): Creatividad con raíces locales.
  • Voramar (Portbou, Girona): Sabores locales con técnicas contemporáneas.

Castilla y León

  • Ricardo Temiño (Burgos): Cocina de autor basada en ingredientes locales.

Madrid

Galicia

  • Simpar (Santiago de Compostela): Propuesta gallega con visión contemporánea.

Aragón

  • Ansils (Anciles, Huesca): Cocina de montaña con enfoque creativo.
  • La Era de los Nogales (Sardas, Huesca): Cocina sostenible en un entorno rural.
  • Casa Arcas (Villanova, Huesca): Cocina tradicional con técnicas modernas.

País Vasco

  • iBAi by Paulo Airaudo (Donostia-San Sebastián): Sabores internacionales con técnicas de vanguardia.
  • Ama (Tolosa, Guipúzcoa): Cocina honesta y emocional.

Valencia

  • Origen (Carcaixent, Valencia): Innovación que respeta la tradición.

Castilla-La Mancha

Murcia

  • Frases (Murcia): Propuesta que destaca por su creatividad y técnica.

Esta lista demuestra el compromiso de España con la alta cocina, consolidando su posición como destino gastronómico de referencia