Vaca Nostra - TodoBares.com

Description

<p>Cerca de las Cuatro Torres Business Area este restaurante permite disfrutar las mejores carnes procedentes de diferentes razas de ganado, cocinadas a la brasa, con mimo, respetando las materias primas, los sabores y las texturas.Situado en un local luminoso, con amplios ventanales, desde la cocina vista el chef Juan Pozuelo prepara las piezas de las razas Black Angus (USA), Wagyu (Jap&oacute;n), Vaca rubia gallega, &nbsp;Fleckvieh-Simmental (Alemania) as&iacute; como una selecci&oacute;n de vacas y bueyes de razas aut&oacute;ctonas. El restaurante cuenta con una c&aacute;mara de maduraci&oacute;n desde la que se puede observar la maduraci&oacute;n en seco de las carnes, proceso importante de cara a su posterior consumo.La carta se completa con una gran variedad de entrantes, como tomates ali&ntilde;ados como en el pueblo, ensalada de pato escabechado con c&iacute;tricos y primeras hojas y pa&ntilde;uelo de pasta fresca relleno de rabo de vacuno, as&iacute; como de postres caseros.</p>

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