Pilar Akaneya

Cenamos el menú Fukuroi, por probar las carnes exclusivas Ito Ranch con origen certificado. La experiencia es buena, aunque como luego justificaré, algo sobrepreciada, por eso las 4 estrellas Las carnes son pura mantequilla que se deshace en la boca y se carameliza su grasa cuando lo haces a la parrilla en tu propia mesa. Otras carnes se acompañan con distintas salas y caídos, y aquí empieza un pero, alguna salsa está excesivamente condimentada, por lo que pierdes el sabor de la carne. Nos dieron a elegir uno pescado y acertamos con un atún delicioso. Y el postre, uno de ellos te lleva por sabores y texturas maravillosas, pero el postre estrella, el crown melón, deja muchísimo que desear. Y más en un país dónde sabemos apreciar fácilmente melones con auténtica potencia de sabor... En definitiva, disfrutamis de la comida, nos sorprendió algún plato, un servicio realmente muy atento, pero que todo ello no justifica los 140 euros. En otros sitios este precio conlleva unas experiencias añadidas que aquí no se consiguen del todo.

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Cena excepcional, con unos productos de 10 y cocinados de una forma increíble. Cada plato tiene un sabor único que no había probado con anterioridad. El personal amable y muy cercano, dando explicaciones detalladas de cada pase y respondiendo a las dudas que nos surgían. El sabor a brasa en los edamames, el sabor del caldo concentrado junto a la textura de los udon y el sabor del pato, el crujiente del tonkatsu que casa a la perfección con el frescor de la col, el sabor de los distintos cortes del wagyu, la novedad para mi del wagyu curado EXCEPCIONAL y la joya de la corona, el Kobe A5 con esa untuosidad que le aporta la infiltración y que se derrite nada más lo metes en la boca hacen de Pilar Akaneya uno de los mejores restaurantes que he probado nunca. Enhorabuena a todo el equipo.

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Claro ejemplo de restaurante que está a la altura de las expectativas. Es una experiencia increíble en todos los sentidos. La comida es excepcional y la atención rápida y personalizada. Los productos frescos y muy bien tratados. Para repetir una y mil veces. (Es la segunda reseña que pongo porque la primera me la eliminaron)

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Muy buen sitio pero también muy sobrevalorado. El problema de poner el menú más barato a 90€ es que esperas algo acorde. Si hubieran sido 60€ estaría poniendo al restaurante por las nubes, pero por lo que cobran actualmente entran en competición con otros menús de Madrid en torno a 100€ y ahí está muy por debajo en todos los aspectos.

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Espectacular. Desde que entras ya te das cuenta que es algo diferente. Antes de entrar te dan una breve explicación del restaurante y certificados de la carne, amena y entretenida, para luego pasar al interior del restaurante. Una vez dentro te recibirán con un saludo al estilo japonés que no deja indiferente a nadie. Gran detalle. Un vez sentados a la mesa, todo es especial, el trato y atención por parte del personal es maravilloso y el menú es una exquisitez que hay que disfrutar al menos una vez en la vida…. Solo puedo decir que el kobe es una locura… lo demás es mejor ir allí y probarlo. Durante las casi tres horas que estuvimos… creíamos que estábamos en Japón. Una maravilla.

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