MATURAZIONI Pizzeria

Fui a esta pizzería anoche. Ya había estado antes, pero esta vez noté que el servicio había bajado bastante. Además, la calidad de los ingredientes parecía mediocre para una pizzería tan conocida. Pedimos dos margaritas, que deberían ser imprescindibles en una pizzería como esta. Sin embargo, un punto especialmente delicado fue que la mozzarella (a la que llaman fiordilatte) no estaba derretida en absoluto; no estaba fibrosa, y el sabor era todo menos un fiordilatte digno de mención, completamente soso. Definitivamente usan productos industriales, no artesanales, ya que la mozzarella estaba quemada, pero no derretida. Si buscas sabores auténticos, ¡busca en otro sitio!

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La pizza es realmente deliciosa, al igual que las frituras. Excelente servicio en un espacio contemporáneo y acogedor, muy popular gracias a la calidad de los ingredientes. Una experiencia fantástica.

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Sábado noche, 5 parejas reservaron mesa para las 22:00. Llegamos puntuales. La famosa de las redes sociales nos dijo que esperáramos 10 minutos a que la mesa se desocupara, se están poniendo amargados. Pasaron otros 30 minutos, la mesa se está desocupando. Al final, nos sentaron a las 23:00 tras una hora de espera, mientras que todas las demás mesas, incluso varias, que llegaron después de nosotros, se sentaron primero. La chica nos dijo que nos darían una nota de spoiler: ni siquiera nos descontaron 50 céntimos de una cuenta de unos 300 euros. También me imagino una pequeña espera un sábado noche, pero no tanto con reserva. Pésima organización, y además se están burlando de mí. Pasemos a las pizzas: la margarita doble estaba gomosa, nada crujiente como debería, con la cobertura sosa; ninguno de los ingredientes tenía un sabor fuerte. La pizza en sartén con porchetta, totalmente sosa. Las pizzas no tienen mucho sabor y son bastante caras, así que la relación calidad-precio es realmente baja. El servicio es regular y el comedor al aire libre es agradable.

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Encuentro que la pizza tiene un borde excesivamente ancho. La flor de calabacín rellena de ricotta y su especialidad (la pizza frita San Giuseppese) son demasiado para una sola persona. Desafortunadamente todos estos factores no hicieron que mi experiencia en este lugar fuera positiva.

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(Sábado por la noche) Pagué 11 € por una pizza en bandeja, que parecía una pizza pequeña, así que las proporciones eran insuficientes y el precio excesivo considerando la cantidad de ingredientes, pero en general estaba buena. Las otras pizzas estaban hechas con prisa y mal estiradas (pero eso se puede pasar por alto). Era mi primera vez, pero dudo que las vuelva a comprar.

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