DSTAgE

El chef del restaurante DSTAgE, centrado en el máximo aprovechamiento de los ingredientes, reflexiona sobre la distinción entre cocina tradicional y de vanguardia y sobre su primera incursión en el cine como asesor culinario de la película ‘La vida padre’, con Karra Elejalde como protagonista

• Útil
• No útil
• Responder

No se habla de otra cosa en los círculos gastronómicos: la culinaria nacional se encuentra en plena efervescencia y así lo ha demostrado la sexta edición de The Best Chef, que se ha celebrado esta semana en Madrid, en la que dieciocho cocineros españoles se encuentran entre los cien mejores del mundo

• Útil
• No útil
• Responder

Empezó poniendo copas en la noche vitoriana y sus primeros recuerdos son unas migas de pastor en Zaramaga. Hoy es nuestro chef dos estrellas

• Útil
• No útil
• Responder

Informal en el aspecto pero espectacular en el contenido. Sencillamente espectacular. Es el mago del trampantojo. Le encanta jugar con los productos y proponer platos imposibles. Tomamos el menú DStage regado con un buen cava rosado y la verdad es que el resultado fue muy sorprendente. Es cocina de autor, claramente diferenciada. Las propuestas son muy imaginativas, pero perfectamente asumibles. El local se aparta de cualquier concepción clásica, de hecho en las antípodas del Club Allard donde oficiaba antes Diego Guerrero, pero te hace sentir cómodo. El servicio fue muy amable y profesional de principio a fin. Para volver.

• Útil
• No útil
• Responder

Decepción mayúscula. No se como puede estar reconocido por 2* un concepto tan artificial y con poco sentido. Bocados nimios con productos de segunda y de re aprovechamiento a precio de oro. Incluso algunos platos estaban malos. Incomprensible.

• Útil
• No útil
• Responder

Muy buena experiencia. Servicio excelente

• Útil
• No útil
• Responder

Es un poco paradojico que un restaurante con dos estrellas Michelin, no tengo ni un simple letrero con su nombre en la puerta o fachada externa del local. Nos costo encontrarlo, incluido el taxista, parece la entrada normal de una casa. Tambien se echó mucho de menos una rampa de madera portátil, para las personas que vamos en silla de ruedas, aunque como bien es conocido los medios se suplen con el esfuerzo y buena voluntad del personal de la sala. Únicamente por esta falta de previsión no le doy las cinco estrellas. El local es agradable y muy estilo garage underground. Nos gusto que a mi compañera que tiene intolerancia a la miel, en los platos que habia alguna posibilidad de que tuviera, a ella le sirvieron otro plato distinto al mío. La comida me gustó, como siempre en este tipo de restaurantes, unos platos mas que otros. Fue alucinante el comerte un chorizo y que despues te digan que esta hecho de lentejas y no tiene nada de carne. Buenísimo. Tener el privilegio de ver en primera fila al equipo de Diego Guerrero y a él mismo preparando los platos fue un gustazo. Sin dudarlo volvería si tuviese ocasión.

• Útil
• No útil
• Responder

ESPECTACULAR! Los 15 platos eran una cadena de sorpresas y no sabíamos con cual quedarnos. El servicio encantador y el estar viendo cómo cocinaban y emplataban todo, era una gozada. El local es moderno y acogedor. Un lugar donde repetir. Una cena e las que crean biografía.

• Útil
• No útil
• Responder

Mi opinión es que es indudable la gran elaboración de los platos. Pero a parte de sabores intensos a atun, setas …. No le he encontrado algo que me aporte placer en el paladar Lo siento de todo corazón Tenia unas expectativas muy altas y me he llevado una gran decepción. Pero hay gusto para todos

• Útil
• No útil
• Responder

Lugar fundamental de la gastronomía Española, hay que ir al menos una vez en la vida y dejarse guiar por la aventura de sus platos, dónde casi siempre... Nada es lo que parece. Personal muy amable y profesional, cocina de clase superior.

• Útil
• No útil
• Responder

Demasiada expectativa q no cumplieron con la Realidad

• Útil
• No útil
• Responder

Altas expectativas, ampliamente superadas.

• Útil
• No útil
• Responder